Su Kabağı Yemeği

Urfa Usulü Su Kabağı Yemeği Tarifi: Lezzet Durağı

Nohutlu, etli ve bol domatesli Urfa usulü su kabağı yemeği, lezzetiyle sofralara şenlik katıyor. Biraz zahmetli olsa da, ortaya çıkan tat bu emeğe değer.

Malzemeler:

  • 3 kg su kabağı
  • 500 gr parça orta yağlı koyun eti (tercihen kemikli)
  • 4-5 adet ilikli kemik
  • 1 su bardağı nohut (önceden ıslatılmış)
  • 4 adet ekşi narın suyu (lezzet ayarı için, tercihen)
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 3 kg domates
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Hazırlanışı:

  1. Su kabağını yıkayın, sapını kesin ve ikiye bölün. Çekirdeklerini ayıklayıp kabuğunun yeşil kısmını soyun. Küp küp doğrayın.
  2. Eti kuşbaşı doğrayın.
  3. Narları tanelerine ayırın ve suyunu süzün. (Koruk suyu da kullanılabilir.)
  4. Domatesleri yıkayın ve rendeleyerek suyunu ayırın.
  5. Tencereye et, ilikli kemikler, nohut, domates suyu ve salçayı ekleyin. Pişmeye bırakın.
  6. Kaynadıktan sonra su kabağı, nar suyu (veya koruk suyu), şeker ve tuzu ekleyin.
  7. Kısık ateşte, kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
  8. Pilav, aya köftesi veya yuvalah ile servis edin. Taze isot (biber) eklemeyi unutmayın!

Püf Noktaları:

  • Su kabağının çekirdeklerini iyice ayıkladığınızdan emin olun.
  • Eti önceden marine ederseniz daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
  • Nar suyu yerine koruk suyu da kullanabilirsiniz.
  • Yemeğin kıvamını ayarlamak için su ekleyebilirsiniz.
  • Su kabağı yerine kabak çekirdeği de kullanılabilir.
  • Afiyet olsun!

Bu lezzetli tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!